El otro día nuestra buena amiga Drulita estuvo de cumpleaños y le hicimos un clásico gringo: cupcakes, osea quequitos con una crema dulce encima

Nos quedaron ricos y felices, pero la crema estaba bien pesada…Bueno, acá va la receta, es fácil de hacer, es rico y alegra a cualquiera!

Cupcakes de chocolate:

3/4 taza de chocolate en polvo semi amargo

3/4 taza harina

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/4 cucharadita sal

3/4 taza de mantequilla blanda

1 taza de azúcar

3 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 taza de crema ácida (sour cream) (si no tienen eso le ponen crema diluida nomás)

Preparación:

1.Precalentar el horno en 180º. Poner tacitas de papel (de las de cumpleaños) en moldes para muffins, sin mantequilla ni nada.

2. En un bowl mezclar la harina, polvos, sal y chocolate. En otro bowl batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso y liviano; agregar los huevos de a uno a la mezcla, y luego la vainilla. Con la batidora en lento, empezar a agregar un poco de la mezcla de harina, luego algo de la crema y así, empezando y terminando con la harina. Incorporar todo bien (queda esponjoso!)

3. En cada molde de muffin poner un poco de mezcla (llenar 3/4 de la tacita), y llevar al horno por 20 minutos, o hasta que al meter un palito salga seco (para mi fueron justo 20 minutos, pero varía según el horno). Con el molde que disponía salieron como 24 cupcakes. Sacarlos del molde (no del papel!) y dejarlos enfriar.

4. Esperar que los quequitos estén totalmente fríos para ponerles la crema.

Crema:

3 tazas y algo más de azúcar flor (lo necesario)

Leche, en la cantidad necesaria
3/4 taza de mantequilla blanda (usamos 1 taza y era mucho)

Colorante de comida del color que quieran (opcional)

chispitas de colores, raspadura de chocolate, brillitos comestibles.. (opcional)

1. Batir la mantequilla para que esté muy cremosa.

2.Incorporar de a poco la azúcar; si es necesario echar un poco de leche. Mezclar hastá que quede blanco, o muy claro (depende de la cantidad de azúcar). Debe estar lo suficientemente cremoso para poder esparcirlo fácilmente.

3. Se puede teñir con colorantes; si quieren la dividen para hacer varios colores.

4. Poner en una manga de pastelería (o la versión artesanal, que sería una bolsa ziploc con la punta cortada) y decorar los cupcakes. Luego le pueden poner toda la challa que quieran!