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En 8.760 horas pasan muchas cosas, tq!
Amo la granola, amo la avena y comer desayuno! Desde hace tiempo que quería hacer granola casera; las más ricas (y sanas) que venden en general son muy caras, y las baratas tienen mucha azúcar. Ayer me animé e hice! LA AMO, aunque pa la próxima la tuesto menos tiempo…se demora un rato hacerla, pero dura harto tiempo 
Una de las mejores cosas es que se hace a la pinta de cada uno, de lo que se tenga a mano y lo que guste en la casa!
Vía Joy of Baking
Granola casera rica:
Receta base:
3 tazas de avena tradicional (yo usé instantánea, pero parece que con tradicional es mejor)
1 taza de frutos secos*
1/2 cucharadita de canela+1/2 cucharadita de especias molidas, como clavo de olor, gengibre o cardamomo, etc.
1/4 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite vegetal, o 1 de aceite y 1 de jugo de manzana
1/4 taza de miel, yo usé de palma (de abeja sirve obviamente, también el syrup).
1 taza de frutos deshidratados**
*una mezcla de nueces, almendras, semilla de sésamo, semillas de girasol, coco rallado, linaza, etc. Hagánlo a su pinta
**pasas, ciruelas secas, higos secos, damascos secos, arándanos, etc. Procuren cortalas en pedazos chicos, es mejor. Si se quiere se le pueden poner chips de chocolate.
Preparación:
Se precalienta el horno a 160º. La bandeja de horno se aceita un poco o se le pone papel mantequilla.
En un bowl se mezcla la avena, especias, sal, frutos secos (los deshidratados no). En otro el aceite (y jugo si se quiere) con la miel; esa mezcla se pone en la de avena, mézclando muy bien para que todo quede cubierto. Esto se pone en la bandeja de horno, cuidando de que quede lo más liso posible. Entonces se pone en el horno por unos 25 minutos; se debe revolver de vez en cuando para que se tueste todo bien y no se queme. Se saca del horno y se deja enfriar; cuando esté frío se le echan los frutos deshidratados. La granola se puede guardar en un frasco hermético por varias semanas…pero en mi casa no va a durar ni una! 
Trago sacado desde aquí.
Tuvimos algunos problemitas cocinando estas galletas (léase hermano chico de Rade jodiendo como condenado), pero igual salieron muy ricas 
Robada de Baking Bites
Ingredientes:
1 taza de harina sin polvos
1/2 taza de azúcar morena (o rubia)
1/2 taza de azúcar normal
1 cucharadita de polvos de hornear
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de mantequilla o margarina suave
1 huevo
1 plátano chico-mediano molido
1 1/2 taza de avena (tradicional o instantánea)
3/4 taza de chips de chocolate (o en su defecto, chocolate partido en trocitos)
Preparación:
Precalentar el horno a 180º, preparar una bandeja de horno, aceitándola.
En un bowl chico mezclar la harina, polvos, sal.
En otro bowl batir la mantequilla con el azúcar morena y normal, hasta que esté cremoso. Agregar el huevo, el plátano y la esencia de vainilla. Luego, de a poco y a mano, agregar la mezcla de harina. Poner entonces la avena y el chocolate, incorporar bien.
En la bandeja poner la mezcla a cucharadas (cuidado en dejar espacio entre ellas). Hornear por 11-14 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y las galletas, hechas.
Nos salieron como 15 galletas, pero depende de que porte las hagan, obviamente.
A comeer 
!
El otro día nuestra buena amiga Drulita estuvo de cumpleaños y le hicimos un clásico gringo: cupcakes, osea quequitos con una crema dulce encima
Nos quedaron ricos y felices, pero la crema estaba bien pesada…Bueno, acá va la receta, es fácil de hacer, es rico y alegra a cualquiera!
Cupcakes de chocolate:
3/4 taza de chocolate en polvo semi amargo
3/4 taza harina
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita sal
3/4 taza de mantequilla blanda
1 taza de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de crema ácida (sour cream) (si no tienen eso le ponen crema diluida nomás)
Preparación:
1.Precalentar el horno en 180º. Poner tacitas de papel (de las de cumpleaños) en moldes para muffins, sin mantequilla ni nada.
2. En un bowl mezclar la harina, polvos, sal y chocolate. En otro bowl batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso y liviano; agregar los huevos de a uno a la mezcla, y luego la vainilla. Con la batidora en lento, empezar a agregar un poco de la mezcla de harina, luego algo de la crema y así, empezando y terminando con la harina. Incorporar todo bien (queda esponjoso!)
3. En cada molde de muffin poner un poco de mezcla (llenar 3/4 de la tacita), y llevar al horno por 20 minutos, o hasta que al meter un palito salga seco (para mi fueron justo 20 minutos, pero varía según el horno). Con el molde que disponía salieron como 24 cupcakes. Sacarlos del molde (no del papel!) y dejarlos enfriar.
4. Esperar que los quequitos estén totalmente fríos para ponerles la crema.
Crema:
3 tazas y algo más de azúcar flor (lo necesario)
Leche, en la cantidad necesaria
3/4 taza de mantequilla blanda (usamos 1 taza y era mucho)
Colorante de comida del color que quieran (opcional)
chispitas de colores, raspadura de chocolate, brillitos comestibles.. (opcional)
1. Batir la mantequilla para que esté muy cremosa.
2.Incorporar de a poco la azúcar; si es necesario echar un poco de leche. Mezclar hastá que quede blanco, o muy claro (depende de la cantidad de azúcar). Debe estar lo suficientemente cremoso para poder esparcirlo fácilmente.
3. Se puede teñir con colorantes; si quieren la dividen para hacer varios colores.
4. Poner en una manga de pastelería (o la versión artesanal, que sería una bolsa ziploc con la punta cortada) y decorar los cupcakes. Luego le pueden poner toda la challa que quieran!
Encontré esta receta en un blog de cocina que leo usualmente, Simply Recipes ; es una “pizza” que por masa tiene una de esas tortillas grandes para tacos (las tortillas “wraps” que acá vende Pancho Villa o Ideal). Se puede variar la receta y echarle rúgula, o qué se yo, pero la cuestión es que no se le eche nada muy húmedo por que la tortilla queda toda mojada y mala (nosotros le pusimos tomates y en verdad queda mal xD); de echo la mejor pizza que hicimos fue la receta original. Bueno, es súper fácil y rico, trátenla!
-Para dos personas, o para una persona con hambre, no llenan mucho!
Ingredientes:
Aceite de oliva
1 cebolla roja chica, o la mitad de una cebolla normal
Un poco de azúcar
1 cucharadita de vinagre balsámico
2 tortillas “wraps”
1 y 2/3 taza de queso ricotta
Una bandeja de champiñones
sal y pimienta
1-Precalentar el horno a 200 C°
2-Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén. Agregar la cebolla cortada en pluma y saltear hasta que esté blanda. Agregar el azúcar y el vinagre, y cocinar hasta que las cebollas estén bien blandas y transparentes.
3-Poner las tortillas en bandejas del horno que encima se le ha puesto papel mantequilla pintado con aceite (traten de esparcer bien el aceite por que se pueden pegar).
4-En cada tortilla distribuir la mitad de los ingredientes; el queso, las cebollas y los champiñones.
5-Hornear más o menos por 10 minutos (el tiempo varía segun el horno). La tortilla debe quedar dorada.
A comer!
